群馬県から世界へ、新しい食卓を届けたい
日々の食卓に「体に美味しい」を
日本の伝統食品であり、群馬県の特産物であるこんにゃくを料理としてだけでなく、より身近に感じて頂けるものを皆さまに提供したいと思い、スッキリとした味わいの蒟蒻芋ジンをつくりました。
豊かな香りが華やかに広がり、深いキレの奥にかすかに蒟蒻の風味を感じさせる他にない唯一無二の味わいです。
群馬県産蒟蒻芋（こんにゃくいも）の「みやままさり」を惜しみなく100%使用し、試行錯誤を重ねてようやく完成した蒟蒻クラフトジンです。
くつろぎ時間を香りで支える
ボタニカル
蒟蒻芋本来の風味を生かすため、ジュニパーベリーをはじめとした数種類のボタニカルを、通常よく使われるバスケット法ではなく、伝統的な浸漬法（しんせきほう）により香り付けを行いました。
- ジュニパーベリー
- ジンに必要不可欠な爽やかで清らかな香り
- コリアンダーシード
- 柑橘系のような爽やかさの中にかすかに甘みが感じられる香り
- アンジェリカルート
- 漢方薬のような力強くスパイシーな香り
- カルダモン
- 抜けるような柑橘系の甘く爽やかな香り
- レモングラス
- レモンに似た爽やかでどこか大地を思わせる香り
- カモミール
- リンゴのように優しく安心感を与える香り
飲み方
JAPANESE FOODS
MIYAMAのロックを和食に合わせる際はお刺身がおすすめ。
豊かなスパイスの香りが口中をリフレッシュさせ、常に新鮮な魚の風味を引き立たせます。
MIYAMAオンザロック
口径の広いロックグラスに大きめの氷を入れ、MIYAMAを注いでから2〜3回マドラーでゆっくり混ぜたら完成です。
WESTERN FOODS
脂身の多いお食事にはMIYAMAにレモンやライム、バジルなどのハーブを加えるのもおすすめ。
お好みのマッチングをぜひ探してみてください。
ジンライム
オンザロックにライム果汁やお好きなハーブを入れて混ぜます。
炭酸水で割ってもおすすめです。
CHINESE FOODS
油を多く使った中華料理にはMIYAMAのジンソーダがおすすめです。
口の中の余計な脂肪分をさっぱりとさせ、爽やかな喉越しを楽しむことが出来ます。
ジンソーダ
氷を入れたタンブラーにMIYAMA、炭酸水の順で注ぎゆっくり混ぜたら完成です。
醸造と出会いさらに広がった蒟蒻の可能性
MIYAMAの原料には高級芋「みやままさり」を100%使用しています。
みやままさりは種苗法により種芋（生子）の売買が制限されている、群馬県以外で入手困難な高級芋として知られています。
粉砕した蒟蒻芋のデンプン質を糖化させます。
その後、選び抜いたこだわりの米麹を使い蒟蒻芋を発酵させます。
一般的に使用される連続式蒸留器では純度が高くクセの少ない蒸留酒を造ることができますが、MIYAMAでは蒟蒻芋本来のフレーバー・ニュアンスを残し、独自性を表現できる伝統的な単式蒸留器を使用して蒸留酒を造ります。
ボタニカルを蒸留器の中に直接漬け込み蒸留させる浸漬法という伝統的な製法で香りづけを行います。
手間ひまのかかる方法ですがボタニカルの特徴をよりはっきりと抽出することができます。
あえて時間とコストのかかる伝統的な手法で手間ひまをかけることで、蒟蒻芋本来のフレーバー・ニュアンスが残る蒸留酒に厳選したボタニカルの加わった、今まで出会ったことのないスッキリとした味わいのジンが完成しました。
